ASPARAGUS DENGAN ACAR ANGGUR

Jenis: Makanan Pendamping     Lokasi: Rumah     Ukuran Porsi: 6 porsi

Bahan-bahan:

1 pon asparagus ukuran sedang
1 cangkir air
1/8 sendok teh garam
2 sendok teh minyak zaitun/olive oil
2 sendok makan bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, iris
1 cangkir anggur California merah dan hijau tanpa biji, cincang kasar
1 sendok makan cuka beraroma/balsamic vinegar
1 sendok teh mustard Dijon-style
1/4 sendok teh lada

Saran Penyajian:

Sajikan dengan ikan atau dada ayam panggang

Kandungan Nutrisi:

Kalori 110; protein 3,3 gram; lemak 3,0 gram; kalori dari lemak 22%; karbohidrat 20,8 gram; kolesterol 0 miligram; serat 3,3 gram; Natrium 108 miligram.

Cara Pembuatan:

Buang bagian asparagus yang keras dan tebal. Jerang air yang telah diberi garam. Masukkan asparagus dan masak selama 5-7 menit hingga lunak dan berwarna hijau terang. Selama asparagus dimasak, panaskan minyak zaitun di wajan, tumis irisan bawang putih dan bawang merah. Masukkan anggur, cuka, mustard, dan lada. Ambil setengah bagian campuran anggur dan tempatkan di piring penyajian bersama dengan asparagus yang telah dimasak lalu siram sisa campuran anggur di atas asparagus.

Catatan:

Campuran anggur segar dapat pula disajikan dengan asparagus yang dipanggang.